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超级无敌好吃的菜,满满几大盘,家人一口接一口,真是过瘾解馋!

发布时间:2020-10-19 21:51:32 来源:cj_admin

  子姜焖鸭煲

  用料

  鸭肉半只新鲜子姜3两青红椒适量葱段蒜片食用油糖郫县豆瓣味精

  做法

  1、将鸭肉洗净,剁成小块(不要太大,大概比大拇指头稍微大一点就可以)。

  2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。

  3、子姜切片。

  4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

  4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

  5、锅内少许油,一点点即可(也可以不放油干炒,因为鸭子本身会出很多水和油)。

  6、油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。

  7、然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。

  8、当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒。

  9、翻炒均匀。

  10、一勺半郫县豆瓣。

  11、一勺酱油。(主要是为了让鸭肉上色)

  12、5粒冰糖

  13、最后根据个人口味加盐。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味)。

  14、盖上锅盖,转小火,开始焖鸭肉。

  15、焖20——30分钟。

  16、揭盖,汤汁变的浓稠,鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进,继续焖三、五分钟。

  17、最后放入青红椒段,略翻即可上桌。

  满屋飘香的【子姜焖鸭煲】就做好啦!

  农家小炒肉

  用料

  湖南青椒一盒

  五花肉300g

  蒜三瓣

  油,盐,生抽,老抽适量

  做法

  青椒,螺丝椒或者细长的那种。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才会香

  五花肉切薄片,五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切

  加生抽腌制半小时以上。

  辣椒斜着切长条,这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或者小块。

  锅中倒油,油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太湿,要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。

  加适量老抽上色。

  盛出,连同肉汁一起。

  倒入你能承受的油量

  。入蒜片爆香。

  倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。

  倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入盐调味。

  最后一个步骤,刚刚剩下肉汁的碗接一个碗底的水量,不要太多了。倒入锅中,翻炒片刻关火。这样汤汁多一点,拌饭很好吃。

  装盘,心心念念的小炒肉就做好啦。

  配上白米饭,不下两碗你来找我!

  香菇肥肠

  用料

  卤味大肠200克干香菇适量郫县豆瓣少许干辣椒少许葱段少许

  做法

  干香菇开水泡发,挤干水分,切开备用

  将剩下的卤味大肠放入小锅,加适量冷水(这样容易炖出油脂),加入少许郫县豆瓣,两颗干辣椒,切好的香菇,中火煮开

  转小火,炖至水分快干时,撒葱段即可出锅

  干锅花菜

  用料

  花菜一个五花肉少许干辣椒4个大蒜2瓣青辣椒2个

  做法

  五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

  热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

  肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

  加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

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