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发布时间:2017-08-06 05:49:36 来源:网络整理

酒

【药用部位】

为米、麦、黍、高梁等和曲酿成的一种饮料。

【成份】

因原料、酿造、加工、贮藏等等条件之不同,的名色极多,其成分亦差异甚大。在制法上,酒可分为蒸馏酒(例如高梁洒、烧酒)与非蒸馏酒(例如绍兴酒、葡萄酒)两大类,凡酒类都含乙醇。蒸馏酒除乙醇的含量高于非蒸馏酒外,尚含高级醇类、脂肪酸类,酯类、醛类等;又含少量挥发酸和不挥发酸;糖类常不存在,或只存少量。高梁酒(东北产)的总酸中,68.22%为乙酸,28.68%为丁酸,0.58%为甲酸;酯类中有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯。另有微量的缬草酸、己酸、辛酸、壬酸、癸酸及月桂酸等酸的酯类;又含少量戊醇(最多)、丁醇、丙醇。绍兴酒的成分为水、乙醇、麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、酸类、含氮物质等。在酸类中有乙酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸等。另外尚有酯类,醛类、矿物质等。葡萄酒除含水分、乙醇(普通赤葡萄酒含8%左右,白葡萄酒含7%左右)外,又含酸类、甘油、转化糖、葡萄糖、糊精、树胶、无机等。在酸类中。挥发酸有甲酸、乙酸,不挥发酸有酒石酸、果酸、琥珀酸、鞣酸、乳酸。乳酸不易挥发,但可随水汽而挥发。又赤葡萄酒的色素有红色的锦葵花素-3-葡萄糖甙及其甙元锦葵花素,其他色素尚有槲皮素的糖甙等。

【功能主治】

通血脉,御寒气,行药势。治风寒痹痛,筋脉挛急,胸痹,心腹冷痛。①《别录》:"主行药势,杀百邪恶毒气。"②孟诜:"远脉,养脾气,扶肝。"③《本草拾遗》:"通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气。"④《日华子本草》:"除风及下气。"⑤《饮膳正要》:"阿刺吉酒,主消冷坚积,去寒气。"⑥《品汇精要》:"解一切蔬菜毒。"⑦《纲目》:"米酒,解马肉油毒,热饮之甚良。""老酒,和血养气,暖胃辟寒。""烧酒,消冷积寒气,燥湿痰,开郁结,止水泄。治霍乱,疟疾,噎膈,心腹冷痛,阴毒欲死,杀虫辟瘴,利小便,坚大便;洗赤目肿痛。"⑧《医林纂要》:"散水,和血,行气,助肾兴阳,发汗。"

【用法与用量】

内服:温饮、和药同煎或浸药。外用:淋洗、漱口或摩擦。

【选方】

①治胸痹之病,喘息咳唾,胸背痛,短气,寸口脉沉而迟,关上小紧数:栝楼实一枚(捣),薤白半升,白酒七升。上三味同煮取二升,分温再服。(《金匮要略》栝楼薤白白酒汤)②治冷气心痛:烧酒入飞盐饮。(《纲目》)③治阴毒腹痛:烧酒温饮。(《纲目》)④霍乱转筋而肢冷者:烧酒摩搨患处。(《随息居饮食谱》)⑤治寒湿泄泻,小便清者:头烧酒饮之。(《纲目》)⑥治寒痰咳嗽:烧酒四两,猪脂、蜜、香油、茶末各四两。同浸酒内,煮成一处。每日挑食,以茶下之。(《纲目》)⑦治风虫牙痛:烧酒浸花椒,频频漱之。(《纲目》)⑧治耳聋:酒三升,碎牡荆子二升。浸七日,去滓,任性服尽。(《千金方》)⑨治耳中有辕,如枣棱大,痛不可动者:以火酒滴入,仰之半时。(《怪证奇方》)⑩治蛇咬疮:暖酒淋洗疮上,日三易。(《广利方》)⑾治妇人遍身风疮作痒;蜂蜜少许,和酒服之。(《奇效良方》)

【临床应用】

治疗产后单纯性腹泻取黄酒0.5斤,煮沸后加红糖4两,继续煮2~3分钟,待凉,顿服或两次分服(间隔3~4小时)。共治14例。痊愈10例,停药后自愈1例,症状减轻2例,效果不明1例。有的服药3天内痊愈。治程中仅1例诉轻度头晕,余均正常。

【宜忌】

阴虚、失血及湿热甚者忌服。①《千金·食治》:"黄帝云,?下后饮酒者,膈上变为伏热;食生菜饮酒,莫炙腹,令人肠结。扁云,久饮酒者腐肠烂胃,溃髓蒸筋,伤神损寿;醉当风卧,以扇自扇,成恶风;醉以冷水洗浴,成疼痹;饱食讫,多饮水及酒,成痞僻。"②孙思邈:"空腹饮酒醉必患呕逆。"③孟诜:"久饮,软筋骨,醉卧当风,则成癜风。"④《本草拾遗》:"米酒不可合乳饮之,令人气结。凡酒忌诸甜物。"⑤《纲目》:"畏枳椇、葛花赤豆花、绿豆粉者,寒胜

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