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熟花生与生花生的营养“大PK”

发布时间:2017-08-08 11:16:20 来源:网络整理

本文导读:  花生气味清香。花生也是一味中药,适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培治理技术性也相对较强。

  不少人喜欢把花生炸着吃,以为这样更香;而有的人更是直接生吃花生,以为这样原汁原味更有营养。实在,这些都是不对的。

  从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,由于在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。由于黄曲霉菌毒素有水溶性,假如煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。

(责任编辑:陈永宙)