Skip to main cont ent
 首页 > 饮食 > 饮食健康

蚕蛹中毒怎么回事?

发布时间:2017-10-19 11:13:44 来源:网络整理

许多人都喜欢吃蚕蛹,但是在我国有许多事件都报出过蚕蛹中毒的事情,那么吃蚕蛹怎么会中毒呢?想知道的朋友们,下面就与天天营养网小编一起来具体了解一下蚕蛹中毒的始末吧!

蚕蛹中毒-15

一、蚕蛹中毒的简介

在我国蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年历史。据研究分析蚕蛹含有蛋白质56%、脂肪28%,蛹体含有20种氨基酸,也包括人体及动物所必需的8种氨基酸。但是由于蚕蛹成分较多,处理工艺很复杂,因此如果处理不当就会造成食用后中毒。

造成蚕蛹中毒的原因有:

1、蚕蛹放置时间过久,蚕蛹体内有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变,从而产生毒素。

2、有些蚕蛹中有"微粒子"病,这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病,这种蚕蛹也可以使食用者产生中毒反应。

3、蚕蛹虽然经过处理仍然带有恶臭,说明蚕蛹中已有霉菌、细菌以及寄生虫等生长繁殖,从而就会造成蚕茧内蛹体蛋白变性,分解产生毒素。某些人对于毒素敏感性强,就餐前空腹对毒素吸收得多就会造成中毒。需要边吃蚕蛹边喝,中毒将就会更严重。

因此预防中毒的发生必须要注意五不食用:

1、蚕蛹未经处理加工不可食用更不可直接凉拌、渍即食。

2、蚕蛹不新鲜,变色发黑或呈粉红色;有麻味或者麻辣感的不可食用。

3、蚕蛹发生异味、恶臭与不可食用。

4、蚕蛹放置过久冷天超过一周,热天超过20~30小时即不可食用。

5、有鱼、等食物过敏史的人就不可食用。

中毒者在进食蚕蛹一小时后就会突然发病先有恶心、呕吐以及眩晕逐渐昏迷。还有人出现狂躁、说胡话、产生幻觉以及眼睛斜视。眼阵挛是最突出的症状。同时伴有面部、颈部、躯干部与四肢肌肉阵发性抽搐。病人站立不稳、眩晕呈醉酒状或视物旋转,或自身感觉旋转与呕吐频繁,严重者往往神志不清。还有的人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹甚至发生过敏性休克。例如发现食用者中毒,应迅速将其送往医院治疗。

二、如何防止蚕蛹中毒又很好食用蚕蛹

1、油炸蚕蛹

主料:蚕蛹;

配料:盐、油适量。

步骤:首先将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟;其 次,锅中热油放入蚕蛹翻炒,2分钟后可装盘注意油炸时火力不要太大以免炸焦。

2、蚕蛹鸡蛋

主料:蚕蛹、鸡蛋;配料:盐、油适量。

步骤:首先将蚕蛹洗净控水,然后用油煎一下;其次 将蚕蛹盛到碗中再打入2个鸡蛋,加少量盐搅匀与锅内加油,等待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液;两面煎黄后即可盛出。

3、蚕蛹蛋白质粉

是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,纯度在98%左右,活性率在97.7%以上溶解性和消化利用率高,安全无副作用、无依赖性,可以有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,就会延缓人体机能衰老,尤其适合工作压力大、体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、中老人以及孕产妇等亚健康人群食用。

4、核桃炖蚕蛹

核桃肉150克、蚕蛹80克、肉桂3克。先将肉桂洗净晒干或烘干,然后研成极细末。将蚕蛹洗净晾干后略炒一下,然后与桃仁同放入大碗内,加水适量调入肉桂末,搅拌均匀隔水炖熟即成。可当点心随意服食或早晚分2次分服。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠以及乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核与咳嗽等症。

5、蚕蛹炒韭菜

蚕蛹50克、韭菜200克、姜末、精盐、味精素油等适量。先将韭菜、蚕蛹分别洗净备用。炒锅置火上放入油将沥净水的蚕蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精盐以及味精翻炒均匀即可装盘上桌。可以补气养血、温肾助阳、消除疲劳与抗衰老。适于高血脂、高血压动脉硬化、阳痿遗精以及便秘等患者食用。

6、炸蚕蛹

蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜与盐等各适量。先将蚕蛹挑洗干净控干水分后备用。炒锅放入植物油烧热,炸蚕蛹倒出多余的油,稍留底油加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。佐餐食用与蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。

7、注意预防蚕蛹中毒

一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;

二是食用蚕蛹前必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒与油炸;

三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。

通过天天营养网小编上述对蚕蛹中毒以及其怎么食用的相关介绍,对于预防蚕蛹中毒以及如何食用蚕蛹你们应都用了大致的了解吧!