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详解镉大米

发布时间:2017-10-27 16:14:00 来源:网络整理

大米事件相信大家现在也十分记忆犹新,镉大米也是现在人们十分担心的一件事情,至于镉大米到底是什么?相信还是有相当一部分人不太知道,下面就与天天营养网小编一起来具体了解一下镉大米吧!

镉大米-28

一、镉大米的产生根源

镉大米带来了很大的恐慌,其的成因涉及方面比较多,它既是环境保护、土壤污染防治层面上的监管不达标,也是食品安全保障、市场秩序维护层面上的监管不达标。一方面采矿企业"几乎没有环保设施",重金属排污被放任自流地进入土壤农田;另一方面被重金属严重污染的土地继续种植大米,农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令。最后重金属超标的大米进入市场交易。

镉的污染大部分来自开矿,工业排放的镉不是很多,主要就来自冶炼厂。采矿以及冶炼会导致土壤镉污染,此外一些肥料中也含有重金属镉。即使冶炼厂距离远,其排放的废气扩散后也可能随降雨落到农田中。虽然2013年工厂的重金属排放标准较严格,也不排除是当地因多年来工业生产历史,加上管理不善等原因累计造成的镉污染。就要寻找稻米镉超标的原因,还需要对当地大气、水和土壤都进行检测。

二、镉大米的解决方法

中国人很难不吃米饭。对于非"高镉"地区的人们来说,问题可能不是那么严重。根本的解决途径还是工业污染的治理,迫切的需要则是广泛严格地检测食物以及饮水中的镉含量,并且及时处理与公布。对于消费者来说,保护自己的可行途径是增加食谱的多样化,减少对大米(尤其是单一来源的大米)的依赖。此外,根据日本的统计,钙和维生素D缺乏的人群,对镉过量也更加敏感。所以,保证自己的食谱中有充足的钙和维生素D,可能有助于增加对镉的抵抗力。

南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴建议,为降低食品中某些元素对人体的危害程度,主动而广泛摄入各种食品尤为重要,人们应当更加"杂"地取食,"在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下,比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品,以'拮抗'食品中含量过多的镉,降低患病的危险。同时,南方人应该搭配多吃北方食品"。

部分大米镉超标只是农业生产现在面临的诸多严峻问题之一。针对水稻等作物栽培过程中,农药、化肥、水资源大量消耗和使用,严重污染环境,严重消耗能源等弊端,需要整合目前国内外最新的水稻分子生物学的研究成果,采用包括转基因技术在内的现代生物技术与传统育种手段相结合的策略,聚合大量有利基因以此培育优良品种,对水稻抗病虫、抗旱抗逆、营养高效利用、高产、优质等五大性状进行全面改良,培育水稻新品种,做"少打农药、少施化肥、节水抗旱、优质高产、保护环境"的绿色超级稻。

三、镉大米对人体的危害

镉是一种重金属元素,在冶金、塑料、电子等行业非常重要,却会对人体产生危害。镉中毒更大的麻烦在于它的长期性。即使就停止了食用高镉大米,肾衰症状依然还会持续。

慢性镉中毒的症状被命名为"痛痛病",日本在几十年前就注意到了它的存在。中国还没有详细的病例统计。在日本的上述地区,统计的成人接近两万(占了当地人口的绝大部分),出现了近二百病例和一百多"疑似"病例,以老年女性为主。根据研究痛痛病的症状主要来源于镉对肾脏和骨骼的破坏。镉就会在肾脏中累积,最后导致肾衰竭;对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。长期接触更大剂量(WHO安全线的3倍以上)的镉还可能会导致消化道的障碍。在动物实验中,这种剂量的镉还显示了对生殖和发育系统的影响。不过,对于人类是否有同样影响,还没有可靠数据。

镉在肾中一旦累积到一定量,就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害,这并不致命,但可能会略微影响预期寿命。镉对人体造成危害的前提都是几十年长期、较大量地吸收,因此预防近端肾小管功能障碍,就可以保护受镉污染影响的人群。

四、镉大米的污染范围

中国稻米重金属污染以南方籼米为主尤以湖南、江西等省份为例。,重金属污染占10%左右的可能性较大。其中受镉污染和砷污染的比例最大,约分别占受污染耕地的40%左右。中国的重金属污染在北方只是零星的分布,而在南方则显得较密集,在湖南、江西、云南、广西等省区的部分地方,则出现一些连片的分布。如果陈同斌的估计属实,以中国18亿亩耕地推算,被镉、砷等污染的土地近1.8亿亩,仅镉污染的土地也许就达到8000万亩左右。这些污染区多数仍在种植稻米,而农民也主要是吃自家的稻米,被重金属污染的稻米还流向了市场。

四川德阳地区:中国地质大学2008年研究显示,绵竹、什邡等地居民大米、小麦镉摄入量超标2倍至10倍。

广西阳朔兴坪镇:多位村民疑似"骨痛病"初期症状。

广东大宝山矿区:中山大学2010年研究显示,21个水稻品种镉超标率达100%。

湘西凤凰锌矿区:中国科学院地理所2008年研究表明,稻米铅、砷污染严重。湖南株洲马家河镇新马村:稻米镉污染主要来自一公里外的湘江。

浙江遂昌:浙江丽水卫生防疫站1987年研究显示,遂昌金矿附近污染区稻米镉含量严重超标。

江西大余钨矿区:江西有色地质4队1997年研究显示,水稻镉超标。

通过天天营养网小编上述对镉大米的相关介绍,对于镉大米你们应该清楚这些原由了吧!对于食用镉大米你们可要十分注意呢!