Skip to main cont ent
 首页 > 饮食 > 饮食健康

腊八蒜的功效,超乎你的想象

发布时间:2017-11-06 12:07:08 来源:网络整理

泡腊八蒜是一道主要流行于北方的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。腊八蒜翡翠碧玉,口味偏酸微辣。那么腊八蒜的功效是什么呢?吃腊八蒜有什么好处?一起来看看下面的介绍吧。

腊八蒜的功效-16

腊八蒜的由来:

据老人讲腊八蒜的蒜字,和"算"字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来可以看出盈亏,其中包括外欠和外债都要在这天算清楚 ,"腊八算"就是这么回事。腊八这天要债的债主子要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。

北京城有句民谚:"腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿、欠债的还钱。"后来有欠人家钱的,用蒜代替"算"字,以示忌讳,回避这个算账的"算"字,其实欠人家的终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。

这是为什么呢?卖腊八蒜得吆喝吧、怎么吆喝?直接喊"腊八蒜来!"(腊八算来)欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜是不能下街吆喝的,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。

腊八蒜的功效有哪些?

1、促进消化

有开胃口利吸收的作用。据有关资料显示醋含有蛋白质、脂肪、无机、维生素和杀菌素。醋可开胃、增加胃液酸度,使吃进的食物容易消化,能溶解食物中的矿物质,使这些矿物质能被人体吸收利用,可以充分发挥吃进的食物在体内的作用,还有消毒杀菌功效。

2、抑菌杀菌

现代医学研究证明大蒜含有2%的大蒜素,可抑制和杀灭多种球菌、杆菌、霍乱弧菌、流感病毒、包疹病毒,以及多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫,因而抑菌杀菌也是腊八蒜的功效之一。大蒜素还可杀灭幽门螺杆菌,防止幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤,并能治疗幽门螺杆菌引发的消化性溃疡。

3、抑制血栓

大蒜含有一种叫"硫化丙烯"的辣素,能清除积存在血管中的脂肪、改善脂质代谢,使低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量下降,显着增加纤维蛋白溶解活性,抑制血小板黏附和聚集,降低血液黏稠度,抑制血栓的形成;并能增加微动脉的扩张度,促使血管纾张、调节血压,增加血管的通透性,从而起到预防动脉硬化、血脂异常、高血压冠心病中风等心血管疾病的作用。

4、有助防癌

研究发现腊八蒜的功效还包括防癌;大蒜中的含硫化合物是抗氧化防御体系的重要组成部分,能促进肠道产生一种称为蒜臭素的物质,通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,防范正常细胞转化为癌细胞。

腊八蒜怎么做?

材料:大蒜、米醋一袋、白砂糖适量。

做法:

1、尽量的买最外皮带着泥的大蒜,这是一种没经过处理的大蒜、环保健康。

2、将大蒜剥去外皮,再掰成散瓣状,弄干净后洗手再剥最里面的一层皮,回头蒜瓣就不用湿水洗了。

3、将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里,可以泡两种口味的,一瓶加糖,另一瓶就只放醋。

4、将米醋倒入瓶中,没过大蒜。

5、拧紧盖子放冰箱冷藏,到年三十就可以拿出来吃了。

6、若想蒜能快速的变绿,那就加大温差,白天晒太阳、夜晚放冰箱冷藏,很快就会绿,大概也就3-4天。

7、或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉,然后再放入大蒜泡,放冰箱冷藏也能快速的变成绿色。

结束语:现在大家知道腊八蒜的功效有哪些了吧?小编提醒大家腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用,因此患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。