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土豆烧排骨的做法

发布时间:2017-12-01 09:42:05 来源:网络整理

烧,是常见的中式烹调技法之一,是先将食物油炸至金黄色后,下锅炒制调味调色,加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。在烧的烹调系列中,最常见的就是,土豆排骨,那么,土豆烧排骨的做法是什么?下面一起来看看吧。

土豆烧排骨的做法

烹制材料

烹制材料(三人份)

材料:排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)

腌料:海天强化金标生抽王(2汤匙)、(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)

调料:油(1碗)、蒜蓉辣椒(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

第一步

1 排骨斩成3厘米长的段,加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀,腌制30分钟。

第二步

2 土豆切成滚刀块;葱白切成段,葱青切成葱花,蒜剁成末,姜切成片。

第三步

3 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,倒入土豆块不断翻炒,大火炸5分钟至金黄色,捞起沥干油。

第四步

4 往油中洒入少许盐,倒入排骨大火炸1分钟,转中小火炸8分钟至呈金黄色,捞起沥干油备用。

第五步

5 烧热2汤匙油,爆香葱段和蒜末,倒入炸好的排骨和土豆炒匀,注入1碗清水,以大火煮至沸腾。

第六步

6 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀,加盖小火焖煮10分钟,加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味,淋上1/3汤匙香油,洒入葱花即成。

土豆烧排骨不仅味道鲜美,而且营养价值极高,受到很多家庭和爱吃人士的喜爱,所以在了解了,土豆烧排骨的做法是什么以后,何不自己尝试着做一道美食呢。