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硒与人类健康,微量元素的重要性

发布时间:2017-12-01 09:49:54 来源:网络整理

近20年来世界科学家经实验研究证明:心脑血管病脑血栓、老年性便秘、老年性高血压中风、内分泌代谢性疾病、糖尿病、前列腺肥大、脑萎缩等40多种疾病都与缺硒有关。今天小编就来为大家说道说道硒与人类健康这个话题,再给大家介绍一些补硒的食谱。

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一、硒与人类健康的贡献

1、抗氧化作用  

硒可以使有毒性的过氧化物还原为无害的物质,使过氧化物分解、清除自由基、保护细胞膜结构和功能、修复分子损伤部位、增强机体免疫力。  

2、促进生长  

促进体内多种代谢活动、促进生长。  

3、保护心血管  

硒是肌肉的正常成分。缺硒会使骨胳肌萎缩和呈灰白色条纹,发生心肌受损,脂质增多,钙质沉积,补硒则可以预防多种疾病的发生。硒与人类健康而言,硒可以保护心血管和心肌的健康,降低心血管病的发病率。  

4、解毒作用  

拮搞和降低多种重金属的毒性作用。可与银、汞、等重金属形成不溶性物质,对人体抵御环境中重金属污染有一定作用。  

5、保护眼睛  

保护视器官的健全功能和视力。

6、抗肿瘤作用  

硒与抗癌药物联用可以显著提高疗效,使肿瘤死亡率降低一半。还有硒可以剌激免疫球蛋白及抗体产生,增强机体对疾病的抵抗力等作用。硒与人类健康而言,除体内缺硒的人需要额外补充硒外,即使健康的人,也可以服用一定剂量的硒,以远离心血管疾病,糖尿病、肿瘤等,提高生活质量、延长寿命。

二、缺硒会导致下列疾病

1、心脑血管病  

流行病学调查证实:缺硒与动脉粥样硬化、冠心病和高血压等关系密切。美国缺硒地区,死于心脑血管病的人,比富硒地区高3倍,富硒地区心脑血管病发生率比美国平均水平低6、7%。我国的临床医学研究还证实了,急性心肌梗互病人的血硒浓度明显低于健康人。人体缺硒是患心脑血管病的重要因素之一。

2、眼睛疾病  

长期处于缺硒状态,会影响细胞膜的完善,导致视力下降和许多眼病,如白内障、视网膜病、夜盲病等。硒缺乏会引起维生素A代谢紊乱与缺乏,而维生素A是维护眼睛健康所不可缺少的物质。

3、胃肠道疾病  

缺硒会导致免疫功能下降,引发胃肠道疾病,如胃黏膜屏障不稳定、胃黏膜缺血性损伤、氧自由基增多等,导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。

4、甲状腺

硒可调节甲状腺激素的代谢平衡。缺硒会造成甲状腺功能紊乱,引起甲状腺疾病。

5、男性不育  

缺硒会使精子产生畸形,造成精子的活动能力差,精子中段及尾部有断裂,从而减少受精的能力。

6、前列腺  

低硒地区的前列腺疾病发病率远高于高硒地区。

三、补硒的食谱有哪些?

葱爆牛腰的做法:

健康功效:

大葱:通阳、解毒、活血

:活血化瘀

食材用料:牛腰1个、大葱1根、姜蒜末各1小撮、料酒少许、油、陈、食用油、

1、备上新鲜牛腰一个、然后切开去掉内部筋膜,牛腰切片

2、把切片牛腰放入凉水泼出血水,在把葱姜蒜、酱油、盐、陈醋备齐,葱切滚刀块,姜蒜切末

3、锅中放凉水一同下入泼过血水控净水分牛腰片和少许料酒,等待开锅焯水捞出

4、放入盆中冲洗表面血末,捞出控干水分备用

5、热锅凉油,爆香姜蒜末、然后倒入焯过水牛腰子,煸炒段生变色、在加入酱油和盐炒匀

6、倒入大葱翻炒至葱塌秧

7、出锅前点一汤勺老陈醋提味去腥,快速翻炒出锅

辣炒羊血的做法:

健康功效:羊血:护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料:羊血200克、红绿辣椒各一个、材料油、盐、花椒粉、生抽、蚝油大蒜少许、

1、羊血切片,辣椒切丝。

2、锅内放油烧热,放入羊血和辣椒翻炒一分钟。

3、放入调料调味,再翻炒一两分钟即可出锅,装盘撒蒜末食用。。

茄汁沙丁鱼的做法:

健康功效:

沙丁鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

八角:理气、止痛、温阳

食材用料:沙丁鱼930克、玉米油、白糖、陈醋、料酒、蚝油、生抽、番茄沙司三勺、葱少许、姜少许、干辣椒一个、八角、桂皮香叶、盐、

1、沙丁鱼去腮去内脏洗净。

2、锅内放油烧至五成热,下鱼块煎至金黄(要火大一点的)全部煎好。

3、另用锅放油烧热,下调料爆香。

4、加入液体调料和盐调味,加清水没过鱼块。

5、大约半小时后收浓汤汁,放入电压力锅中压30分钟后即可。

结语:关于硒与人类健康这个话题,相信大家看完上文的介绍。一定有所了解了吧?硒对于人体的健康来说是非常重要的。