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健康人体内含有一定量的木糖醇

发布时间:2018-01-22 18:26:30 来源:网络整理

“一个健康成年人即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也流动着0.03~0.06毫克/100毫克的木糖醇。”南京农业大学食品科技学院副教授安辛欣在接受媒体采访时这样说。

为什么人们会认为木糖醇有益于糖尿病和口腔保护呢?安辛欣认为,木糖醇和蔗糖所含的热量是差不多的,100克的热量大致都为389千卡。但是对于人体来说,由于木糖醇的特殊结构,在人体缺少胰岛素促进的情况下,木糖醇能透过细胞膜被组织吸收利用,并能促进肝糖原合成,改善肝功能。

但是,由于木糖醇不增加血糖浓度,且口感一点也不亚于蔗糖,所以在国外被广泛用作糖尿病患者专用糖代用品。在美国,它可作为食品添加剂用于某些特殊食品,为了达到一定的效果,甚至可以不受用量限制地加入食品中。

有关专家认为,木糖醇口香糖确实能达到清新口气的目的。但作为一种被广泛使用的糖代用品,含有木糖醇的无糖口香糖的护齿作用主要源于唾液,而非木糖醇本身。虽然木糖醇对人体有一定的好处,但过量食用木糖醇肯定是不科学的。我国的《食品添加剂使用卫生标准》允许在食品中使用木糖醇,麻烦就在于没有使用量上的限制。我们相信,随着我们对食品添加剂认识的提高,相关的国家标准会逐渐出台。