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食用红薯 护眼排毒

发布时间:2018-02-01 14:56:30 来源:网络整理

营养:红薯是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

  功能:红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。专家指出,红薯中的维生素A比任何蔬菜都高。维生素A,既可治疗眼病,又可防癌、抗癌。特别强调的是,红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的。而一般食物都是酸性的,比如粮食、鸡鸭鱼肉等,而人体的PH值为7.34,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。

禁忌:专家指出,正确吃红薯也有讲究,一是要注意蒸熟煮透,因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;食用不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

切记变质的红薯千万不要吃,一般说来,有黑斑的红薯是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素会使红薯变硬、发苦,对人体肝脏影响很大。

红薯一次不宜吃得太多。因其含有一种气化酶,吃后在胃肠道中产生大量的二氧化碳气,使人有“烧心”的不适感。解决办法除不多吃外,就是尽可能不单独作零食吃,而是在餐时与其他食物,如米、面等一起搭配食用,以减少胃酸产生,防止肚胀、烧心等症状出现。另外,红薯不宜与香蕉柿子同吃。有腹泻、胃及十二指肠溃疡的人当忌食。