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鲅鱼水饺的做法

发布时间:2018-03-05 11:01:13 来源:网络整理

在中国很多地区的风俗和爱好有所不同,北方和南方人的区别就是,南方人一般以米饭为主,而北京人以面食为主食,尤其是在一些比较重大的日子里,更是少不了面食,饺子更是餐桌上的常客。随着社会的进步,制作饺子的花样也越来越多,下面就为大家介绍一下鲅鱼水饺的做法。

鲅鱼水饺的做法

相信很多人疑惑,为什么介绍的是鲅鱼水饺的做法,而不是其他睡觉,这是因为每年这时候,鲅鱼是最肥美、产量最多、口感最好的时候,于是家家户户都形成了一个习惯,做鲅鱼水饺。但是,不要小看这样子的一道菜,可考人的功夫了,而且也不是所有人都能做得好吃的。

第一、要想从内而外吃到新鲜的感觉,最好连同皮也是现场做,因此我们就需要活面团,面团的软硬度要适合,在面团上面用保鲜袋或者湿布盖上醒着。

第二、这是最重要的一步,就是做鲅鱼肉馅,我们首先要将鱼肉从鱼骨上面剖下来,注意鲅鱼肉不是整个部分都要的,鱼肉中间有一些暗红色肉,这是鱼肉中最腥的一部分,而且有骨头,一般不用这部分做馅,然后将鱼肉剁成碎碎的,注意不要太碎,否则口感全无;因为单纯只有鱼肉比较单调的话,一般会加上五花肉粒;加入、耗油等调味料,一直搅拌,一直打掷,直到变成很稀软才行。

第三、喜欢蔬菜的,可以加入韭菜到肉馅里,就这样馅就做好了。

第四、用做好的皮包住馅就好,样子扁扁的就好。然后就可以放进锅内煮熟就可以品尝了。

通过以上内容的介绍,相信大家对鲅鱼水饺的做法已经有所了解了。饺子的制作方式大同小异,但是却可以包不同的肉馅,口感也有所不同,这就也是为什么很多人爱吃饺子的原因。